En 2021, les tendances culinaires continuent de se transformer pour offrir plus d’excitation et de nouveauté au monde des gourmands. Les passionnés de cuisine cherchent à expérimenter avec de nouveaux ingrédients, techniques et styles de cuisson pour élever leur art culinaire.
Une tendance de plus en plus populaire est de rendre la cuisine plus durable et respectueuse de l’environnement. Les chefs à la maison se tournent vers les produits biologiques et locaux pour créer des plats savoureux et nutritifs, avec une préférence croissante pour les plantes et les aliments fermentés.
Les recettes végétaliennes et végétariennes gagnent également du terrain, grâce à l’importance accrue accordée à la santé et au bien-être. Les plats à base de légumes sont désormais une vedette du menu, avec une attention particulière portée aux légumes fermentés, qui apportent une saveur unique et un apport nutritionnel supplémentaire.
En matière de techniques de cuisson, nous voyons un retour aux méthodes traditionnelles. La cuisson à feu doux et la fermentation sont des techniques populaires qui sont redécouvertes par les cuisiniers modernes pour leur capacité à intensifier les saveurs et à conserver les nutriments.
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